Modellare i ravioli è un’attività che richiede tempo e fatica. Fortunatamente, è possibile evitarla e ora non stiamo nemmeno parlando di prodotti semilavorati provenienti dal negozio. Vi suggeriamo di preparare i ravioli per pigrizia. Prendete nota delle nostre 20 fantastiche ricette!
1. Gnocchi pigri con carne di maiale
Sarà necessaria un’ampia padella o una padella per friggere.
Avrete bisogno di:
Per il test: 350 g di farina, 0,5 cucchiai di sale, 200 ml di acqua.
Per il ripieno: 300 g di carne di maiale macinata, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 0,5 cucchiai di pepe nero macinato, 1 cucchiaio di sale.
Facoltativo: 50 g di burro, 3 pizzichi di pepe nero, 1 cucchiaino di sale, 600 ml di acqua.
Preparazione: Mescolare la farina setacciata, il sale e l’acqua tiepida. Lavorare l’impasto, coprirlo con un telo e lasciarlo riposare per 10 minuti. Sbucciare la cipolla e l’aglio e tritarli finemente. Aggiungere il macinato, il pepe macinato, il sale e mescolare. Stendere la crosta, stendere e distribuire uniformemente il macinato. Arrotolare e tagliare a fette spesse. Sciogliere il burro in una padella, mettere gli gnocchi pigri e friggerli finché non sono dorati da entrambi i lati. Aggiungere quindi acqua, pepe nero, sale e cuocere per 5-7 minuti sotto un coperchio.
2. Gnocchi pigri in padella
Non arrotolare il rotolo troppo stretto.
Avrete bisogno di:
Per il test: 250 g di farina, 1 uovo, 0,5 cucchiai di sale, 90 ml di acqua.
Per il ripieno: 200 g di carne macinata, 1 cipolla, 0,5 cucchiai di pepe nero macinato, 0,5 cucchiai di sale.
Facoltativo: 20 ml di olio vegetale, 500 ml di acqua.
Preparazione: Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale, l’uovo e l’acqua tiepida. Impastare fino a ottenere una pasta elastica, coprire con un telo e lasciare riposare per 15 minuti. Mescolare separatamente il macinato, la cipolla tritata, il pepe nero macinato e il sale. Stendere la pasta in una crosta, mettere il ripieno e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie. Arrotolare il rotolo e tagliarlo in pezzi di dimensioni uguali. Scaldare l’olio in una padella, mettervi i fagottini pigri e friggerli finché non saranno dorati da entrambi i lati. Versare quindi acqua bollente, coprire con un coperchio e cuocere per 7 minuti a fuoco basso.
3. Ricetta semplice per gnocchi pigri in padella
Servite gli gnocchi cotti con la vostra salsa preferita.
Avrete bisogno di:
Per il test: 1,5 tazze di farina, 0,5 cucchiai di sale, 150 ml di latte.
Per il ripieno: 200 g di carne macinata, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 0,5 cucchiai di sale.
Facoltativo: 2 cucchiai di olio vegetale, 500 ml di brodo di carne, erbe aromatiche.
Preparazione: Mescolare la farina, il sale e il latte tiepido. Lavorare l’impasto, coprirlo con un telo e lasciarlo riposare per 10-15 minuti. Sbucciare la cipolla e l’aglio e tritarli finemente. Aggiungere il macinato, il sale e mescolare bene. Stendere la crosta e distribuirvi sopra il ripieno in modo uniforme. Arrotolare e tagliare il rotolo a fette spesse.
Scaldare l’olio in una padella, mettervi i pezzi di involtino e farli dorare leggermente da entrambi i lati. Versare quindi il brodo caldo e far cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 10 minuti. Cospargere gli gnocchi pigri con le erbe tritate e servire.
4. Gnocchi pigri con pollo tritato e carne fritta
La crosta deve essere spessa circa 0,5 cm.
Avrete bisogno di:
Per il test: 250 g di farina, 1 uovo, 1/2 bicchiere d’acqua, sale sulla punta di un coltello.
Per il ripieno: 200 g di macinato di pollo, 1 cipolla, 0,5 cucchiai di pepe nero macinato, 0,5 cucchiai di sale.
Facoltativo: 2 cipolle, 2 cucchiai di olio vegetale, 100 g di panna acida, 0,5 cucchiai di pepe nero macinato, 0,5 cucchiai di sale, 500 ml di acqua, erbe aromatiche.
Preparazione: Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale e l’uovo. Versare l’acqua tiepida e impastare fino a ottenere una pasta elastica. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, aggiungere il macinato, il pepe nero, il sale e mescolare. Stendere la pasta, distribuire il ripieno in modo uniforme, arrotolare e tagliare in pezzi grandi.
Soffriggere la cipolla tritata nell’olio. Stendere i fagottini, versare la miscela di acqua, panna acida, sale e pepe. Cospargere con le erbe tritate e stufare con il coperchio per 10 minuti.
5. Gnocchi pigri al forno
Al posto dell’acqua si può usare brodo di verdure, di funghi o di carne.
Avrete bisogno di:
Per il test: 3 tazze di farina, 1 cucchiaio di panna acida, 0,5 cucchiai di sale, 250 ml di acqua.
Per il ripieno: 300 g di carne macinata, 1 cipolla, 0,5 cucchiai di noce moscata, 0,5 cucchiai di pepe nero macinato, 1 cucchiaio di sale.
Per la salsa: 250 g di carote, 200 g di cipolle, 3 cucchiai di olio vegetale, 150 g di panna acida, 4 grani di pepe nero, 0,5 cucchiai di sale, 450 ml di acqua.
Preparazione: Mescolare la farina, il sale, la panna acida e l’acqua. Lavorare l’impasto, coprirlo con un telo e metterlo da parte per 10 minuti. Mescolare separatamente il macinato, le spezie, il sale e la cipolla tritata finemente. Stendere la pasta in un grande panetto, disporre e spalmare il ripieno in modo uniforme. Arrotolare il rotolo, tagliarlo a fette spesse di uguale dimensione e metterlo in uno stampo profondo. Soffriggere le cipolle e le carote tritate nell’olio fino a doratura. Mescolare l’acqua con il sale, la panna acida, il pepe nero e il composto di frittura. Versare il tutto nello stampo con i fagottini, coprire con un foglio di alluminio e infornare per 20 minuti a 180 gradi. Togliere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti.
6. Gnocchi pigri con pasta choux
Congelare alcune fette di rotolo e prepararle la prossima volta.
Avrete bisogno di:
Per il test: 250 g di farina, 1 uovo, 2 cucchiai di olio vegetale, 0,5 cucchiai di sale, 120 ml di acqua bollente.
Per il ripieno: 200 g di carne macinata, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, pepe nero macinato e sale a piacere.
Facoltativo: 2 carote, 2 cipolle, 1/3 di erbe aromatiche, 0,5 cucchiai di sale, 2 cucchiai di olio vegetale, 500 ml di acqua.
Preparazione: Mescolare farina setacciata, sale, olio e acqua bollente. Aggiungere l’uovo e lavorare l’impasto. Mescolare separatamente il macinato, il pepe, il sale, la cipolla e l’aglio tritati. Stendere la pasta in una crosta, mettere il ripieno e distribuirlo uniformemente. Arrotolare e tagliare il rotolo in pezzi grandi. In un tegame profondo, soffriggere le cipolle e le carote tritate nell’olio. Mettere i fagottini, aggiungere sale e acqua calda. Far bollire per 10 minuti, disporre su un piatto e cospargere di erbe tritate finemente.
7. Gnocchi pigri con fegato di pollo al forno
Il fegato smetterà di essere amaro se vi verserete sopra del latte per 15 minuti.
Avrete bisogno di:
Per il test: 350 g di farina, 1 uovo, 0,5 cucchiai di sale, 160 ml di acqua.
Per il ripieno: 300 g di fegato di pollo, 2 cipolle, 60 g di burro, 0,5 cucchiai di pepe nero macinato, 1 cucchiaino di sale.
Facoltativo: 1 carota, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio vegetale, 500 ml di acqua.
Preparazione: Setacciare la farina in una ciotola larga, aggiungere il sale, l’uovo e l’acqua tiepida. Lavorare l’impasto, coprirlo con un telo e lasciarlo riposare per 10 minuti. Soffriggere la cipolla tritata nell’olio fino a doratura, quindi aggiungere il fegato di pollo preparato e soffriggere per 10-15 minuti, mescolando spesso. Aggiungere pepe, sale e impastare bene con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere la pasta in una crosta e distribuirvi sopra il ripieno in modo uniforme. Arrotolare e tagliare il rotolo in grossi pezzi di uguali dimensioni. Soffriggere le cipolle e le carote nell’olio fino a renderle morbide e metterle in uno stampo largo. Mettere i fagottini, versare acqua calda su tutto e coprire con un doppio strato di pellicola. Cuocere per 15 minuti in forno a 200 gradi, quindi togliere la pellicola e cuocere per altri 15-20 minuti.
8. Gnocchi pigri con carne di manzo macinata in salsa di aglio e panna
Un’ottima ricetta per quando si ha bisogno di preparare velocemente una cena sostanziosa.
Avrete bisogno di:
Per il test: 350 g di farina, 1 uovo, 1 cucchiaio di panna acida, sale in punta di coltello, 150 ml di acqua.
Per il ripieno: 300 g di manzo, 1 cipolla, 0,5 cucchiai di pepe nero macinato, 0,5 cucchiai di sale.
Per la salsa: 3 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 200 ml di panna, 0,5 cucchiai di pepe nero macinato, 0,5 cucchiai di sale, 1 tazza d’acqua.
Preparazione: Mescolare la farina, l’uovo, la panna acida, il sale e l’acqua tiepida. Lavorare l’impasto, coprirlo con un telo e metterlo da parte per 10 minuti. Passare al tritacarne la carne di manzo e la cipolla sbucciata. Aggiungere il pepe macinato, il sale e mescolare bene. Stendere la pasta in una crosta, mettere il ripieno e distribuirlo uniformemente. Arrotolare e tagliare il rotolo in pezzi grandi.
Sbucciare l’aglio, tritarlo e soffriggerlo in olio. Stendere i fagottini e versarvi sopra una miscela di acqua, panna, sale e pepe. Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
9. Gnocchi pigri con manzo e grano saraceno
Allo stesso modo, è possibile cucinare gli gnocchi pigri con il riso.
Avrete bisogno di:
Per il test: 350 g di farina, 0,5 cucchiai di sale, 200 ml di acqua.
Per il ripieno: 200 g di manzo macinato, 100 g di grano saraceno cotto, 1 cipolla, 3 rametti di aneto, 0,5 cucchiai di zira macinata, 0,5 cucchiai di sale.
Facoltativo: 200 g di carote, 200 g di cipolle, 3 cucchiai d’olio vegetale, 4 grani di pepe nero, 2 foglie di alloro, 600 ml d’acqua.
Preparazione: Mescolare grano saraceno, manzo macinato, zira, sale, cipolla tritata e aneto. Impastare con farina, acqua e sale. Stendere la pasta, distribuirvi sopra il ripieno in modo uniforme. Arrotolare con cura il rotolo e tagliarlo in pezzi grandi. Soffriggere le cipolle e le carote tritate nell’olio fino a renderle morbide. Aggiungere le spezie, mettere i fagottini pigri nello stesso posto e versarvi sopra dell’acqua calda. Cuocere con un coperchio per 10 minuti a fuoco medio.
10. Gnocchi pigri in salsa di pomodoro in padella
Gli amanti dei piatti salati possono aggiungere al sugo un po’ di aglio o di peperoncino.
Avrete bisogno di:
Per il test: 250 g di farina, sale sulla punta di un coltello, 150 ml di acqua minerale fortemente gassata.
Per il ripieno: 200 g di carne macinata, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 0,5 cucchiai di sale, 60 ml di acqua.
Per la salsa: 2 cipolle, 100 ml di salsa di pomodoro, 2 cucchiai di olio vegetale, 0,5 cucchiai di pepe nero macinato, 0,5 cucchiai di sale, 1 tazza di acqua.
Preparazione: Mescolare la farina, il sale e l’olio minerale e lavorare l’impasto. Coprirla con un telo e lasciarla riposare per 10 minuti. Mescolare la carne macinata, il sale, l’acqua, la cipolla e l’aglio tritati. Stendere la crosta della torta e distribuirvi sopra il ripieno in modo uniforme. Arrotolare e tagliare il rotolo in pezzi grandi.
Soffriggere la cipolla tritata nell’olio fino a farla dorare. Aggiungere la salsa di pomodoro, il pepe macinato e il sale. Disporre i fagottini, versare l’acqua calda e cuocere per 10 minuti sotto un coperchio.
11. Gnocchi pigri con verdure
È possibile scegliere qualsiasi tipo di verdura.
Avrete bisogno di:
Per il test: 1,5 tazze di farina, 1 uovo, 0,5 cucchiai di sale, 100 ml di acqua.
Per il ripieno: 200 g di carne macinata, 2 spicchi d’aglio, 1 cipolla, 0,5 cucchiai di cetra macinata, 0,5 cucchiai di sale.
Facoltativo: 100 g di piselli verdi, 100 g di mais in scatola, 1 carota, 1 peperone, 1 cucchiaino di sale, 500 ml di acqua.
Preparazione: Mescolare la farina setacciata, il sale, l’uovo e l’acqua. Impastare fino a ottenere una pasta elastica, coprire con un telo e lasciare riposare per 10 minuti. Sbucciare la cipolla e l’aglio e tritarli. Aggiungere il macinato, la zira, il sale e mescolare bene. Stendere la crosta, distribuirvi sopra il ripieno in modo uniforme e arrotolare il rotolo. Tagliarlo in pezzi uguali e metterli in una casseruola. Aggiungere mais, piselli verdi, carote e peperoni tritati. Salare, versare acqua calda e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 10 minuti.
12. Gnocchi pigri con funghi
L’aroma e il sapore degli gnocchi saranno più ricchi se si utilizzano diversi tipi di funghi.
Avrete bisogno di:
Per il test: 300 g di farina, 0,5 cucchiai di sale, 180 ml di acqua.
Per il ripieno: 200 g di funghi, 1 cipolla, 30 ml di olio vegetale, 0,5 cucchiai di pepe nero macinato, 0,5 cucchiai di sale.
Facoltativo: 200 g di carote, 150 g di cipolle, 30 g di burro, 150 g di panna acida, 10 g di sale, 500 ml di acqua.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla sbucciata e soffriggerla nell’olio fino a renderla trasparente. Aggiungere i funghi tritati e stufare per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Insaporire con sale e pepe macinato, mescolare e togliere dal fuoco. Setacciare la farina in una ciotola larga, mescolarla con il sale e l’acqua. Lavorare l’impasto, coprirlo con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 10 minuti. Stendere la pasta, mettere il ripieno e distribuirlo uniformemente. Arrotolare, tagliare a pezzi grandi e mettere in una casseruola larga. Soffriggere separatamente nell’olio la cipolla e le carote tritate e metterle nella casseruola con i fagottini. Aggiungere acqua mescolata con panna acida e sale e far cuocere il tutto a fuoco lento sotto un coperchio per 10 minuti.
13. Gnocchi pigri con patate stufate in salsa di pomodoro
Con la quantità di ingredienti sopra indicata si ottengono due porzioni complete.
Avrete bisogno di:
Per il test: 250 g di farina, sale sulla punta di un coltello, 150 ml di acqua.
Per il ripieno: 200 g di patate, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio vegetale, 0,5 cucchiai di sale, 500 ml di acqua.
Per la salsa: 150 ml di succo di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 0,5 cucchiai di paprica macinata, 0,5 cucchiai di coriandolo macinato, 0,5 cucchiai di sale, 500 ml di acqua.
Preparazione: Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e farle bollire in acqua salata finché non diventano tenere. Quindi scolare l’acqua in eccesso e schiacciare le patate con uno schiacciapatate. Soffriggere la cipolla tritata nell’olio fino a renderla trasparente. Mescolare le patate schiacciate e il composto per la frittura. Mescolare la farina setacciata, il sale e l’acqua tiepida. Lavorare la pasta, stendere la crosta e distribuire il ripieno in modo uniforme. Arrotolare e tagliare a involtini. Soffriggere l’aglio tritato nell’olio per 1 minuto, aggiungere il succo di pomodoro, le spezie, il sale e l’acqua calda. Disporre con cura i fagottini, coprire con un coperchio e brasare per 10 minuti.
14. Fagottini pigri succulenti con ripieno di tacchino
La pasta all’acqua minerale risulta sempre molto sottile e bella.
Avrete bisogno di:
Per il test: 350 g di farina, 0,5 cucchiai di sale, 200 ml di acqua minerale fortemente gassata.
Per il ripieno: 300 g di macinato di tacchino, 1 cipolla, 0,5 cucchiai di pepe nero macinato, 10 g di sale.
Per la salsa: 100 g di salsa di pomodoro, 1 carota, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio vegetale, 0,5 cucchiai di pepe nero macinato, 1 cucchiaino di sale, 500 ml di acqua.
Preparazione: Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale e l’acqua. Lavorare l’impasto, coprirlo con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 10 minuti. Unire la cipolla tritata, il macinato di tacchino, il sale e il pepe macinato. Stendere la pasta in modo da ottenere una crosta, mettere il ripieno e distribuirlo uniformemente. Arrotolare il rotolo e tagliarlo a fette spesse. Soffriggere le cipolle e le carote tritate nell’olio fino a renderle morbide. Aggiungere la salsa di pomodoro, l’acqua calda, il sale e il pepe macinato. Disporre delicatamente i fagottini, coprire con un coperchio e stufare per 10 minuti.
15. Gnocchi pigri con ripieno salato
Questi fagottini rimarranno a lungo nel vostro menu!
Avrete bisogno di:
Per il test: 350 g di farina, 0,5 cucchiai di sale, 200 ml di acqua.
Per il ripieno: 300 g di carne macinata, 3 spicchi d’aglio, 1 cipolla, 0,5 cucchiai di pepe rosso, 1 cucchiaio di sale.
Extra: 1 carota, 1 cipolla, 2 piselli di origano, 1 foglia di alloro, 2 cucchiai di olio vegetale, 0,5 cucchiai di sale, 500 ml di acqua.
Preparazione: Mescolare la farina setacciata, il sale e l’acqua tiepida. Impastare fino a ottenere una pasta elastica, coprire con un telo e lasciare riposare per 10 minuti. Sbucciare la cipolla e l’aglio e tritarli finemente. Aggiungere il macinato, le scaglie di pepe, il sale e mescolare bene. Stendere la crosta, mettere il ripieno e distribuirlo uniformemente. Arrotolare il rotolo e tagliarlo in grossi pezzi di uguale dimensione. Soffriggere le cipolle e le carote tritate nell’olio fino a renderle morbide, aggiungere le spezie, il sale e l’acqua calda. Mettere gli involtini nella padella, coprire con un coperchio e cuocere i fagottini per 10 minuti a fuoco medio.
16. Gnocchi pigri con pesce tritato e carote
Si consiglia di utilizzare carne macinata di carpa o carpa grassa.
Avrete bisogno di:
Per il test: 350 g di farina, 1 uovo, 0,5 cucchiai di sale, 160 ml di acqua.
Per il ripieno: 300 g di pesce tritato, 150 g di carote, 2 cipolle, 50 g di burro, 0,5 cucchiai di coriandolo macinato, 0,5 cucchiai di sale.
Extra: 2 foglie di alloro, 10 g di sale, 1 litro d’acqua.
Preparazione: Mescolare la farina, l’uovo e il sale. Versare l’acqua tiepida, impastare fino a ottenere una pasta elastica e coprire con un telo per 10 minuti. Soffriggere la cipolla e le carote tritate nell’olio fino a renderle morbide. Mescolare il macinato, la carne fritta, il coriandolo e il sale. Stendere la pasta in una crosta, distribuirvi sopra il ripieno in modo uniforme e arrotolare. Mettere i fagottini in una casseruola larga, aggiungere l’alloro, il sale e l’acqua calda. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
17. Gnocchi di pita pigri
Incredibilmente veloci e gustosi!
Avrete bisogno di: 1 foglio di pita sottile, 200 g di carne macinata, 50 g di panna acida, 1 cipolla, 0,5 cucchiai di pepe nero macinato, 0,5 cucchiai di sale, 1,5 litri di acqua.
Preparazione: Sbucciare le cipolle, tritarle e mescolarle al macinato. Aggiungere pepe, sale e mescolare bene. Stendere la pita, ungerla con la panna acida e distribuire il ripieno in uno strato uniforme. Arrotolare un involtino, metterlo sul fondo di una casseruola larga e versarvi sopra dell’acqua bollente. Coprire con un coperchio e cuocere i fagottini per 5-7 minuti.
18. Gnocchi pigri con carne di maiale e manzo tritata e verdure
Per evitare che il rotolo finito si secchi rapidamente, ungerlo con del burro.
Avrete bisogno di:
Per il test: 400 g di farina, 0,5 cucchiai di sale, 240 ml di acqua.
Per il ripieno: 250 g di carne macinata di maiale e di manzo, 100 g di pomodori, 1 carota, 1 cipolla, 50 g di burro, 0,5 cucchiai di pepe nero macinato, 1 cucchiaino di sale.
Facoltativo: 0,5 cucchiai di sale, 1 litro d’acqua.
Preparazione: Unire la farina setacciata, il sale e l’acqua. Lavorare l’impasto, coprirlo con pellicola trasparente e metterlo da parte per 10 minuti. Soffriggere la cipolla e la carota tritate nell’olio finché non si ammorbidiscono. Aggiungere i pomodori a pezzetti, cuocere per altri 2 minuti e togliere dal fuoco. Mescolare il macinato con sale e pepe.
Stendere la pasta in modo da formare una crosta, disporre la carne macinata e il ripieno di verdure. Arrotolare con cura il rotolo, metterlo in una casseruola larga e versarvi sopra dell’acqua calda. Salare, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
19. Gli gnocchi più pigri di sempre
Anche un bambino può cucinare gnocchi così pigri.
Avrete bisogno di: 500 g di lombo di maiale, 220 g di farina, 2 cipolle, 3 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di pepe nero macinato, 0,5 cucchiaini di coriandolo macinato, 1 cucchiaino di sale, 2 litri d’acqua.
Preparazione: Passare al tritacarne la carne di maiale, la cipolla sbucciata e l’aglio. Aggiungere le spezie, il sale e mescolare il tutto. Formare delle palline, immergerle in acqua ghiacciata e rotolarle nella farina. Mettere gli gnocchi pigri in acqua bollente, farli bollire per 5-7 minuti e toglierli con una schiumarola.
20. Gnocchi pigri senza stampo in padella
Cercare di formare palline della stessa dimensione.
Avrete bisogno di:
Per i ravioli: 500 g di carne macinata di maiale e manzo, 2 cipolle, 1 cucchiaino di zira macinata, 1 cucchiaino di sale.
Facoltativo: 200 g di farina, 3 rametti di aneto, 3 foglie di alloro, 1 cucchiaino di sale, 2 litri di acqua.
Preparazione: Mescolare il macinato di maiale e di manzo, la zira, il sale e la cipolla tritata finemente. Formare delle palline, immergerle in acqua ghiacciata e rotolarle nella farina. Versare l’acqua in una pentola, aggiungere il sale e l’alloro. Portare a ebollizione, aggiungere i pezzi di carne e far cuocere il tutto per 7 minuti. Togliere gli gnocchi pigri con una schiumarola, disporli su un piatto e cospargerli di aneto tritato.
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