Il tè nero e quello verde sono noti a tutti. Ma in realtà esistono molte altre varietà e tipi di tè. Ed è proprio di questa diversità che vogliamo parlarvi oggi. Perché anche gli appassionati di lunga data di questa bevanda tonica a volte si perdono nuove interessanti varianti!
1. Tè nero
Iniziamo con il classico più ovvio e con la variante più semplice e conveniente. È la varietà più popolare nella parte europea del mondo. Il tè nero è apprezzato per il suo sapore ricco e caratteristico.
2. Tè verde
Il tè verde è in realtà costituito dalle stesse foglie del tè nero. Solo che non viene quasi mai fermentato, per cui conserva una maggiore quantità di sostanze nutritive e antiossidanti. Il tè verde è più popolare nelle regioni asiatiche.
3. Tè rosso
Non va confuso con il carcade, di cui parleremo in seguito. È un’altra varietà cinese del comune tè in foglie. La bevanda è più ricca e aspra di quella verde, ma un po’ più leggera di quella nera.
4. Matcha
Anche se il matcha è una polvere, si ottiene dalle stesse foglie di tè. Solo che vengono sottoposte a un certo trattamento termico e macinate. Il più delle volte il matcha è verde, ma esistono anche varietà colorate.
5. Gaba
Una speciale bevanda giapponese. Le foglie di tè subiscono un trattamento speciale senza accesso all’ossigeno, che aumenta il contenuto di aminoacidi. Oggi questo tè viene prodotto anche in Thailandia, Cina e Vietnam.
6. Tè bianco
Sempre le stesse foglie di tè, ma questa volta insieme alle gemme. La fermentazione è minima, persino inferiore a quella del tè verde. Questo gruppo di tè è considerato il più salutare.
7. Darjeeling
Un tè indiano molto costoso coltivato nell’omonima regione. È prodotto con le migliori materie prime estratte nella parte montuosa dell’Himalaya, utilizzando una tecnologia speciale. È chiamato tè champagne.
8. Karkade
Viene spesso chiamato anche tè rosso per il ricco colore rosso della bevanda. In realtà non si tratta di foglie di tè, ma di petali di ibisco, ricchi di vitamina C. Il carcade non contiene caffeina.
9. Tè granulato
Durante la lavorazione della materia prima, questa passa attraverso una macchina speciale che schiaccia e torce le foglie di tè in granuli. Il più delle volte si tratta di varietà indiane, sempre di colore nero.
10. Tè giallo
Il tè giallo si colloca tra il tè bianco e quello verde in termini di fermentazione e ossidazione. Prodotto con le migliori materie prime, è piuttosto raro e difficile da ottenere al di fuori della Cina.
11. Lapsang souchong
Un tè cinese molto popolare con un espressivo sapore affumicato e resinoso. Viene prodotto nel sud del Paese ed è classificato come tè rosso secondo la classificazione cinese.
12. Tè Phyto
In questa categoria sono definite tutte le tisane. Queste includono camomilla, melissa, menta, erba di San Giovanni e altre bevande a base di erbe. Le combinazioni di ingredienti possono essere quasi tutte, a seconda delle preferenze e dell’uso previsto.
13. Tè di Ceylon
È un tè originario dello Sri Lanka. Di solito questo nome si riferisce alle varietà nere, meno comunemente a quelle verdi. Ceylon è il terzo produttore di tè al mondo, subito dopo Cina e India.
14. Oolong
Gli Oolong sono caratterizzati da un sapore ricco e brillante, per il quale sono molto apprezzati. Le diverse sottospecie possono variare notevolmente nel grado di fermentazione, ma in generale si tratta di una via di mezzo tra il tè nero e quello verde.
15. Assam
Tè nero a foglia larga originario dell’India. Viene coltivato nel nord-est della regione. È un albero senza pretese con una buona resa, quindi la varietà è anche molto popolare.
16. Tè in polvere
Questo tipo di tè ha l’aspetto di una polvere o di una farina. Qui si trovano tutti i tipi di matcha, ma non solo. La tecnologia di preparazione di questa bevanda è interessante: viene montata con una speciale frusta.
17. Hannibush
Tè lecratico con uno spiccato sapore di miele, proviene dal Sudafrica. Come il rooibos, è ottenuto dalle foglie aghiformi degli arbusti locali.
18. Tè allo zenzero
L’infuso di zenzero è diventato così popolare in tutto il mondo che vale la pena menzionarlo separatamente. È un’ottima cura per il raffreddore e un buon integratore per il sistema immunitario e il funzionamento dell’apparato digerente.
19. Puerh
Il tè più fermentato possibile, che richiede ancora molto tempo per maturare naturalmente. Nel processo sono coinvolti batteri speciali. Il puerh ha un sapore molto specifico e intenso.
20. Dian Hong
Tè cinese di alta qualità con molte gemme dorate aromatiche nella miscela. Per aromatizzare la miscela vengono solitamente aggiunti longan, rosa o litchi.
21. Tè pressato
Questo tipo di tè viene venduto sotto forma di bricchette solide pressate ad alta pressione. Per prepararlo, è sufficiente rompere i pezzi della bricchetta.
22. Earl Grey
Uno dei tè neri aromatizzati più popolari al mondo, con l’aggiunta di olio di bergamotto. Si ritiene che il nome sia stato dato in onore del conte inglese Charles Grey, che fu invitato a bere questa bevanda da un mandarino cinese.
23. Rooibos
L’originale tè africano è ottenuto dalle foglie e dai germogli di un arbusto locale. È sano, privo di caffeina, ha un sapore dolce e delicato e può essere bevuto tranquillamente anche dai bambini.
24. Lapacho
Bevanda esotica messicana e peruviana a base di corteccia di formica. Ha un originale sapore amaro ed è meravigliosamente rinfrescante e tonificante.
25. Tè in zolletta
Una rara varietà cinese di tè, una via di mezzo tra quello sfuso e quello pressato. È essenzialmente una sottospecie di puerh. Si trova raramente al di fuori della Cina.
26. Tè alla frutta
Di solito è una miscela di normale tè in foglie sfuso, erbe e pezzi di frutta. Ad esempio, molto spesso si usano mele e frutti tropicali. È una buona opzione per tutta la famiglia, compresi i bambini.
27. Mate
Questa bevanda sudamericana è ricavata dalle foglie dell’agrifoglio. Ha molta caffeina ed è un ottimo tonico. Si differenzia dai comuni tè per il modo in cui viene preparata e anche per il modo in cui viene servita.
28. Kimun
Tè rosso cinese con un leggero retrogusto e aroma di vino. Ha anche note di pino e frutta. È una varietà abbastanza giovane, particolarmente apprezzata in Inghilterra.
29. Kudin
Alternativa cinese alla yerba mate, basata sulle foglie di una varietà locale di agrifoglio. Viene preparato con lo stesso principio e servito in ciotole rotonde con una cannuccia.
30. Anchan
Una bevanda blu brillante ottenuta da bellissimi fiori blu. L’Anchan è un tè tailandese spesso utilizzato anche come colorante naturale. In patria è considerato un medicinale. Il tè blu ha un sapore neutro molto debole.
31. Tè alle bacche
I tè ai frutti di bosco sono molto colorati, ricchi e vari. In essi è presente quasi ogni tipo di bacca in combinazioni arbitrarie, a seconda della regione. Ad esempio, rosa canina, ribes, lamponi o fragole. I pezzi sono pre-essiccati.
32. Tè legato
È un modo interessante di servire il tè, inventato in Cina. Le foglie e i germogli sono legati in modo tale da aprirsi gradualmente nell’acqua calda. Il tè legato viene preparato in bicchieri di vetro.
33. Masala
Una bevanda indiana brillante ed espressiva a base di foglie di tè, ma una serie di spezie brillanti ed espressive sono responsabili del sapore finale. Cannella, coriandolo, chiodi di garofano, noce moscata e altro ancora.
34. Estratto di tè
L’estratto liquido viene diluito con acqua e servito immediatamente. Di solito, oltre all’estratto della pianta stessa, nella composizione sono già presenti alcuni sciroppi e conservanti per aumentare la durata di conservazione della preparazione.
35. Tè irlandese
Un’interessante miscela di diverse varietà di tè nero. Di solito si tratta di tè Assam, ma si trovano anche altre miscele. In Irlanda viene tradizionalmente servito a colazione.
36. Tè cambogiano
Interessante perché vengono utilizzate le foglie dell’albero del tè indocinese. Si tratta di un ibrido di varietà cinesi e assamesi e di un ibrido di origine naturale.
37. Tè della baia
Si tratta in realtà di un normale tè in foglie sfuso, indipendentemente dall’origine. L’abbiamo inserito in una voce separata per evitare che si crei confusione sulle varietà.
38. Tè estratto
Si tratta di tè istantaneo sotto forma di polveri e granuli che vengono semplicemente sciolti in acqua. Può anche includere il tè estratto. Il più delle volte questi tè contengono molti aromi.
39. Tè in capsule
Si tratta di una varietà separata con una speciale tecnologia di preparazione, sul principio delle macchine da caffè a capsule. Attualmente i tè in capsule non sono troppo diversi e diffusi, ma stanno gradualmente guadagnando popolarità.
40. Genmaicha
Un insolito tè giapponese a base di foglie e riso integrale tostato. Appartiene ai tè verdi. Un tempo era la bevanda dei poveri, perché il riso lo rendeva più economico. Ma ora è solo una bevanda popolare!
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